國內(nèi)食品藥品企業(yè)傳統(tǒng)的消毒方式是采用紫外線照射。 但紫外線的消毒效果受照射強度、距離等多種因素影響，容易出現(xiàn)消毒死角。 臭氧具有消毒殺菌快（紫外線3000倍，氯氣600倍）、消毒無死角、無殘留、使用方便等優(yōu)點。 所以近年來，國家商檢、質(zhì)檢、衛(wèi)生等監(jiān)管部門明確要求相關企業(yè)淘汰紫外線燈管，推薦使用臭氧發(fā)生器對空間和生產(chǎn)用水進行消毒。

在實際應用中，影響食品臭氧發(fā)生器消毒效果的因素主要有以下幾方面。

1.臭氧的均勻度

在消毒空間內(nèi)，要保證各個角落的臭氧濃度都能達到消毒標準，否則消毒效果還是很差的。 因此，在設計消毒方案時，必須認真考慮車間結(jié)構(gòu)、臭氧投加方式、臭氧發(fā)生器性能等因素。 臭氧發(fā)生器必須具有遠距離輸送臭氧的能力。 如果對空間進行消毒，最好選擇氣源的臭氧發(fā)生器。 如果車間有新風系統(tǒng)，當然最好從出風口接臭氧發(fā)生器。 如果沒有新風系統(tǒng)可以選擇鋪設管道的方式，但臭氧的用量比標準用量略大。

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2.臭氧投加量

空間消毒是指如果臭氧的投加量達不到標準值，則空間內(nèi)的臭氧濃度達不到要求的標準，必然會影響消毒效果。 在臭氧投加量的計算中，必須考慮輸送過程中的臭氧損失、門窗泄漏等綜合因素，同時必須保證臭氧發(fā)生器能達到設計的臭氧輸出量。

3.臭氧發(fā)生器的性能

如果臭氧發(fā)生器性能差，使用一定時間后，臭氧產(chǎn)生量會急劇減少，消毒效果得不到保證。 臭氧發(fā)生器的核心部件是臭氧放電體和專用電源，所以在采購時，要選擇可靠的臭氧發(fā)生器廠家，考慮臭氧放電體和電源的匹配，最好由自己的廠家開發(fā)生產(chǎn)。

4.臭氧消毒的時間

臭氧的消毒殺菌雖然是瞬間完成的，但臭氧的濃度在空間中需要一定的時間積累。 如果消毒時間不夠，消毒效果也會受到影響。 一般要求臭氧發(fā)生器關閉半小時到一個小時，仍需關好門窗。

5.其他

空間內(nèi)的環(huán)境溫度、濕度、密封程度、空氣潔凈度等都會影響臭氧的消毒效果。 臭氧發(fā)生器的環(huán)境溫度不應超過攝氏40度，濕度應在60%～80%之間，空氣要經(jīng)過過濾凈化。