跟臭氧一樣屬于強(qiáng)氧化性的有：過(guò)氧乙酸和氯水，在這3個(gè)氧化物中，臭氧的殺菌性質(zhì)要優(yōu)于其它兩個(gè)。目前大多數(shù)飲料企業(yè)都采用臭氧水消毒瓶蓋，臭氧水結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定，不好保存，基本都是抽取后馬上使用的，而且臭氧易揮發(fā)，殺菌無(wú)殘留。

對(duì)于水中10-30mg/L的過(guò)臭氧水，通過(guò)30秒～60秒時(shí)間殺菌，可以使瓶蓋達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求。所以臭氧水的殺菌時(shí)間短，效果好，被廣泛應(yīng)用在飲料企業(yè)的瓶和蓋殺菌。推薦閱讀：空氣臭氧濃度多少才能殺菌

臭氧水對(duì)瓶和蓋的殺菌過(guò)程一般有兩種方式：

1、噴沖式

具體方法為：在瓶蓋的消毒軌道周邊設(shè)有多組噴頭，從不同的角頭對(duì)瓶蓋噴射高濃度臭氧水，雖然臭氧水分解后的產(chǎn)物是水和氧氣，在理論上是不存在有害殘留物質(zhì)的，無(wú)雖再對(duì)瓶蓋再作清理凈化的，但實(shí)際消毒過(guò)程中，臭氧水濃度較高，無(wú)法完全分解，所以，瓶蓋經(jīng)過(guò)臭氧水殺菌處理后，還需要通過(guò)無(wú)菌水沖洗與吹干處理。

2、浸泡式

按字面意思理解就是將瓶蓋直接浸泡在臭氧水中進(jìn)行殺菌處理，使瓶蓋的內(nèi)外表面都接受高濃度的臭氧水殺菌，時(shí)間可以通過(guò)多次測(cè)試后，檢測(cè)出瓶蓋細(xì)菌群落最少的為宜，不同濃度的臭氧水殺菌時(shí)間是不一樣的。當(dāng)然，瓶蓋浸泡完臭氧水后，還是要經(jīng)過(guò)無(wú)菌水與吹干處理的。

以上就是臭氧發(fā)生器通過(guò)抽取臭氧水，再通過(guò)流水線對(duì)瓶蓋進(jìn)行消毒殺菌處理的具體方法。