近年來，食品企業(yè)（包括一些飲料巨頭）生產(chǎn)的碳酸飲料和其他口味飲料的生產(chǎn)和銷售一直在下降，而營(yíng)養(yǎng)和健康飲料（如牛奶飲料，果汁飲料，植物蛋白飲料和蔬菜飲料一直在穩(wěn)定增長(zhǎng)。但是，有必要采取各種綜合措施使?fàn)I養(yǎng)飲料產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。在影響營(yíng)養(yǎng)飲料行業(yè)發(fā)展的眾多因素中，食品安全和質(zhì)量是關(guān)鍵因素。食品是人民的生命，食品至上。憑借先進(jìn)的臭氧消毒機(jī)，Aorodo臭氧消毒技術(shù)和全過程質(zhì)量控制措施，可以有效地消毒和避免細(xì)菌對(duì)飲料的污染，從而提高食品安全性和質(zhì)量，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)飲料行業(yè)的健康發(fā)展。

　　根據(jù)調(diào)查，近年來，碳酸飲料，果汁飲料和其他愛好飲料的增長(zhǎng)速度有所放緩，許多企業(yè)的飲料產(chǎn)品銷售呈負(fù)增長(zhǎng)。而蛋白質(zhì)飲料，牛奶飲料，果蔬汁飲料，茶飲料等飲料由于其營(yíng)養(yǎng)和保健功能，市場(chǎng)銷售額逐年增加，未來發(fā)展空間巨大。有人的地方就有消費(fèi)。隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增加，越來越多的人不會(huì)自己做飯吃不出去，這將帶動(dòng)飲料消費(fèi)的增長(zhǎng)。在此過程中，營(yíng)養(yǎng)健康飲品的消費(fèi)比例將呈上升趨勢(shì)。其中，植物蛋白飲料的市場(chǎng)前景非常樂觀。

　　植物蛋白飲料是一種以植物仁和果肉為主要原料制成的營(yíng)養(yǎng)豐富的乳濁飲料。其簡(jiǎn)要的加工技術(shù)如下：原料預(yù)處理→浸泡→研磨→過濾→均質(zhì)→混合→高壓滅菌（或非高壓滅菌）→無菌包裝→檢查→成品。用于加工植物蛋白飲料的果仁和果肉包括花生果仁，大豆，綠豆，杏仁，核桃仁，椰子果肉等。

　　根據(jù)所用原料的不同，植物蛋白飲料可分為幾類：1.核桃奶。核桃乳以核桃仁，水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝，科學(xué)摻和精制而成，其口感細(xì)膩，具有特殊的核桃仁濃郁風(fēng)味，冷飲，熱飲均可，熱飲風(fēng)味更強(qiáng)。 2.花生牛奶飲料。它是通過將花生與水按一定比例混合，研磨和制漿，添加乳制品，糖和其他成分，并通過均質(zhì)和滅菌處理而制成的。豆?jié){飲料。它以大豆為主要原料，經(jīng)研磨，制漿，除臭等工序制成，沒有豆腥味。這種飲料可分為純豆?jié){，混合豆?jié){，豆?jié){飲料。 4.椰奶。它是一種牛奶食品，由新鮮成熟的椰子果肉經(jīng)壓榨并與適量的水，糖和其他成分混合制成。杏仁奶。以杏仁為原料，經(jīng)浸泡，研磨，制漿等工序，然后加入適量的水，糖等成分制成不透明的產(chǎn)品。調(diào)查顯示，近年來，牛奶和植物蛋白飲料在整個(gè)飲料結(jié)構(gòu)中所占的比例發(fā)現(xiàn)，牛奶和植物蛋白飲料在整個(gè)飲料市場(chǎng)中所占的比例正在逐年增加。

　　目前，美國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模很大，是美國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展最快的。與美國(guó)相比，中國(guó)的植物蛋白飲料還處于發(fā)展初期。在追求方便，快捷，健康的食品消費(fèi)時(shí)代，植物蛋白飲料等營(yíng)養(yǎng)飲料行業(yè)將迎來快速發(fā)展的時(shí)期。

　　營(yíng)養(yǎng)健康飲料多含豐富的水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高危食品，易受微生物污染而腐敗變質(zhì)。如果加工、冷卻、灌裝車間的環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量差，則車間空氣中將含有大量的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物，這些微生物會(huì)污染灌裝設(shè)備、包裝容器、等待包裝的飲料，導(dǎo)致飲料中的微生物含量超標(biāo)，從而導(dǎo)致尚在保質(zhì)期內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)飲料產(chǎn)品發(fā)生脹罐、腐敗變質(zhì)等食品安全問題。在營(yíng)養(yǎng)飲料生產(chǎn)過程中，應(yīng)用先進(jìn)的AORODO臭氧殺菌技術(shù)和臭氧消毒機(jī)，可有效控制微生物對(duì)食品的污染、延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)飲料的保質(zhì)期。

　　臭氧是一種高效殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速?gòu)氐住Ｔ谙緶缇耐瑫r(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

　　臭氧殺菌技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫(kù)殺菌消毒;植物蛋白飲料等食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化;水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質(zhì);食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具、容器、包裝物等的消毒。

　　臭氧消毒機(jī)具有這樣一些應(yīng)用特性：1.設(shè)備穩(wěn)定性高，殺菌效果良好。該機(jī)采用智能穩(wěn)風(fēng)和過濾系統(tǒng)、耐高溫陶瓷膜抗氧化技術(shù)、紅外線控制技術(shù)、動(dòng)態(tài)消毒升級(jí)端口等多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，使臭氧的發(fā)生量更大，設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間工作的性能更穩(wěn)定。2.操作簡(jiǎn)單，安全性高。為降低臭氧對(duì)人體可能產(chǎn)生的傷害，上?？稻孟炯夹g(shù)公司開發(fā)了模擬工作環(huán)境的雙CPU控制系統(tǒng)，臭氧機(jī)可根據(jù)車間生產(chǎn)需要，進(jìn)行自我開關(guān)機(jī)、自我安全管理。該機(jī)配套超長(zhǎng)波紅外線控制系統(tǒng)，可手工進(jìn)行遠(yuǎn)距離零傷害的操控。3.如正確使用，基本可做到兩年內(nèi)無故障、無維護(hù)費(fèi)用，且價(jià)格適中。

　　從多種因素進(jìn)行研判，可以得知：我國(guó)營(yíng)養(yǎng)飲料的發(fā)展前景十分美好，生產(chǎn)規(guī)模將穩(wěn)步擴(kuò)大。在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，必須嚴(yán)格控制食品質(zhì)量，以保障食品安全和消費(fèi)者健康。采用先進(jìn)的臭氧消毒機(jī)和過程控制措施，可有效保障營(yíng)養(yǎng)飲料的安全質(zhì)量、推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有助于飲料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。